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Le gâteau au ketchup : un Carrot Cake en plus léger !

Le gâteau au ketchup : un Carrot Cake en plus léger !

21 avril 2021, sur Coups de coeur

On le sait, le ketchup est sucré et finalement, c’est très utile pour réaliser un cake. Cela fait quelques années que cette recette étrange, sortie par Heinz au Canada pour fêter son 100e anniversaire, est sortie mais il y a quelques mois, elle a été remise sur le devant de la scène par un utilisateur de Reddit (un réseau social où l’on parle de tout et de rien). Un site culinaire connu, All Recipes l’a testé, apprécié (4.5/5) et commenté en bien, il n’en fallait pas plus pour que le Ketchup Cake fasse sa joyeuse entrée sur les sites, les chaînes, les blogs et les comptes IT !

© DR

Le ketchup cake a un goût plutôt fruité, il ressemble au carrot cake, pâtisserie bien connue des Anglo-Saxons à la belle couleur orange mais en plus léger. Sa texture qui n’est pas alourdie par les fibres de la carotte est aérienne et sa couleur d’un rouge prononcé en fait un gâteau finalement très chic ! A tester*, même si la préparation prend un peu de temps…

Ingrédients

  • 250 gr de farine
  • 300 gr de sucre brun ou cassonnade
  • 180 gr de beurre ramolli
  • 125 ml d’eau
  • 120 gr de ketchup
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge

Pour le glaçage :

  • 175 gr de Philadelphia
  • 180 gr de beurre mou
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 400 gr de sucre glace

Recette

– Préchauffez le four à 180°C.

– Dans un premier récipient (il en faut 3), mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, le gingembre et la noix de muscade. Mettez de côté.

– Dans un autre bol, versez le ketchup, l’eau et le colorant rouge. Mélangez soigneusement pour que le ketchup se lie bien à l’eau.

– Dans votre dernier contenant, battez le beurre, en y incorporant la cassonade au fur et à mesure afin d’obtenir un mélange mousseux et homogène. Ajoutez les oeufs tout en les battant également.

– Réunissez les trois préparations en les versant dans un grand saladier de cuisine. Mélangez longuement mais avec douceur jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Dès qu’elle est homogène, augmentez la vitesse du batteur pendant une minute pour parfaire votre préparation.

– Graissez deux moules à gâteau ronds de 23 cm. Versez la pâte en quantité égale dans chacun des deux moules. Mettez au four pendant 30 min. Le centre du gâteau doit être sec quand vous le sortez. Laissez refroidir 15 min.

– Pendant ce temps, préparez le glaçage. Battez pendant deux minutes votre cream cheese, le beurre et la vanille. Le mélange doit être parfaitement lisse. Ajoutez ensuite progressivement le sucre glace, en fouettant doucement la pâte.

– Une fois le sucre incorporé, battez le mélange vivement, jusqu’à ce qu’il devienne épais et cotonneux. Avec une spatule, tartinez-en entre les deux gâteaux, sur les bords et sur leur dessus.

Pour les pâtisseries, on peut aussi rester dans le tradi avec ces madeleines à l’orange et au chocolat.

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    • 20 mins

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    Recette de salade tiède de betteraves, fromage, grenade 6

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    • 1 h 45

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    Recette de dos de cabillaud en croûte d’ail des ours 6

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    • 40 mins

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  • Toasts au pesto à l'ail des ours et au parmesan

    Recette de toasts au pesto à l'ail des ours et au parmesan 4

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    • 10 mins

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  • Encornets au chou-rave et chorizo

    Recette de encornets au chou-rave et chorizo 4

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Moyen
  • Soupe de poireaux et pourpier

    Recette de soupe de poireaux et pourpier 6

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
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  • Pesto à l'ail des ours

    Recette de pesto à l'ail des ours 5

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
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  • Poireau, orange à vif et jus vert

    Recette de poireau, orange à vif et jus vert 5

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Fileja aux petits pois, scarole et pousses de radis

    Recette de Fileja aux petits pois, scarole et pousses de radis 3

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Carottes jeunes multicolores à l’orange et pousses de pois

    Recette de carottes à l'orange et pousses de pois 3

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Crumble de fraises et rhubarbe

    Recette de crumble de fraises et rhubarbe 7

    • Total

    • 42 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Risotto aux asperges vertes et Saint-Jacques

    Recette de risotto aux asperges vertes et Saint Jacques 7

    • Total

    • 44 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Assez cher
    • Facile
  • Asperges à la Flamande et saumon

    Recette de asperges à la Flamande et saumon 6

    • Total

    • 28 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Tajine de tomates, poivrons et merguez

    Recette de tajine de tomates, poivrons et merguez 11

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Mousse glacée aux fruits rouges

    Recette de mousse glacée aux fruits rouges 10

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Poke bowl saumon mangue avocat

    Recette de poke bowl saumon mangue avocat 14

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Risotto aux calamars et roquette

    Recette de risotto aux calamars et roquette 9

    • Total

    • 1 h 40

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Minestrone aux multiples légumes

    Recette de minestrone aux légumes 11

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 40

    • Bon marché
    • Facile
  • Boureki croustillant de Constantin Erinkoglou (Notos)

    Recette de boureki à la charcuterie italienne 11

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Samoussas indiens

    Recette de samoussas indiens 9

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • La soupe d’avocat aux billes de melon

    Recette de soupe d'avocat aux billes de melon 10

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Lasagnes au veau et ricotta aux amandes

    Recette de lasagnes au veau et ricotta aux amandes 15

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saumon aux courgettes, carottes et tomates cerises au four

    Recette de saumon aux courgettes, carottes, tomates 11

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Salade de kiwi et Prosciutto crudo

    Recette de salade de kiwi et Prosciutto crudo 16

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Ravioles frites à la truite fumée

    Recette de ravioles frites à la truite fumée 19

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 4 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • La soupe de courgettes au gingembre

    Recette de soupe de courgettes au gingembre 19

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Truite en rouleau de printemps

    Recette de truite en rouleau de printemps 10

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de kiwi et bresaola

    Recette de salade de kiwi et bresaola 12

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile