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Encore une ouverture d’un restaurant avant… son ouverture : Habibi c’est de la cuisine libanaise au coeur de Bruxelles.
Dans la très passante rue du Bailli (malheureusement un peu moins en ces temps sombres) à Bruxelles/Ixelles, une façade nous faisait mystérieusement de l’oeil depuis des mois. Un seul mot, Habibi, animait la devanture obscure. Habibi, c’est un terme que l’on entend de plus en plus souvent et qui parle d’amour, d’amitié, de belles relations. En arabe, cela veut dire « mon ami » et par extension, c’est devenu un terme affectueux qu’on pourrait aussi traduire par « mon amour », « chéri », bref, que de l’humain et du doux qui donne envie de chanter en plus !
Envie de chanter, ce sera aussi le cas lorsque vous saurez que ce nouveau lieu nommé Habibi possède un four à manaïche ou man’oushe, un pain plat au za’atar venue du Liban. Une spécialité adorée des libanais et qui a fait son chemin en Europe depuis quelques années, on pourrait le résumer vite fait par un mix entre une pizza et un pain indien, en plus gonflé ! C’est évidemment accompagné de légumes, d’épices et de bonnes sauces, comme tout ce qui vient de la gastronomie moyen-orientale. Chez Habibi, à la tradition a été ajoutée l’utilisation de produits de grande qualité.
© Habibi
En delivery et take-away pour le moment, on pourra donc désormais manger ces sandwiches chauds et fondants. Vous en voulez plus ? Sur une pâte levée pendant 24h, recouverte de za’atar, le chef va déposer de la menthe, des concombrer et des tomates. Cela, c’est pour le man’oushe de base à 7.50€. Mais il en existe toute une gamme à la carte avec effilochés de viande d’agneau ou de porc (jusqu’à 10€ max), de même que des houmous et des salades fraîches dont une fattouch, une salade de betteraves, et un moutabal parfumé notamment. Deux petits desserts complètent la carte qui n’a pas besoin d’être longue pour donner envie…
L’endroit vaudra aussi de s’y installer : épurée et claire, cette cantine va vite devenir un classique du quartier, en tout cas, on le lui espère !
>Habibi, rue du Bailli, 38 – 1050 Ixelles, ouvert du mardi au samedi de 19 à 21h. www.habibibrussels.com
Ah, la cuisine libanaise, pleine de goûts ! On la retrouve avec cette recette de boulettes à la libanaise, à manger (et préparer) en famille.
