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Réinventez le gâteau au yaourt : la recette gonflée

Réinventez le gâteau au yaourt : la recette gonflée

7 avril 2021, sur Coups de coeur

Un gâteau au yaourt, rien de plus simple, c’est le b.a. BA de la cuisine, qu’un enfant s’approprie même en moins de deux !

Et pourtant, cette préparation peut toujours étonner. La preuve avec ce « foodie » allemand qui a su réinterpréter le gâteau au yaourt pour le rendre non plus « sympa » mais irrésistible en le traitant « comme une omelette ».

Résultat, la recette de son gâteau crémeux, aérien et sans farine, publiée sur Youtube, a atteint plus de deux millions de vues, alors qu’il n’a « que » 27 000 abonnés sur son compte.

Pour préparer un gâteau au yaourt 2.0 qui ressemble à un nuage, Maximilian n’utilise pas de farine mais un peu de fécule de maïs et surtout; il sépare le jaune du blanc des oeufs et bat longuement chaque partie pour une pâte aérée : les blancs en neige sont ensuite incorporés au jaune (sucré) mousseux.

© Lecker

Dernier conseil du pâtissier du yaourt : il recommande de traiter ce gâteau « comme une omelette ». Il faut bien penser à mélanger les ingrédients délicatement, ne pas trop remuer le gâteau avant cuisson et… ne pas claquer la porte du four.

Son compte Youtube bien fourni en recettes inventives est ici.

Ingrédients

  • 400 g de yaourt nature
  • 4 œufs
  • 100 g de sucre
  • 50 grammes de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • sucre en poudre

Préparation

Préchauffez le four à 170°C.
Séparez les blancs des jaunes d’œuf et disposez-les dans deux saladiers distincts.
Dans le saladier contenant les jaunes d’œuf, ajoutez le sucre. Battez au fouet.
Ajoutez le yaourt. Mélangez une nouvelle fois.
Versez ensuite la fécule de maïs et la levure chimique. Battez une dernière fois.
Dans le second saladier, montez les blancs en neige à l’aide d’un fouet. Puis, avec une maryse, incorporez-les délicatement à la première préparation. Mélangez très délicatement.
Dans un moule recouvert de papier cuisson, versez la préparation.
Enfournez 50 minutes.
Saupoudrez de sucre en poudre.

Tout autre chose mais d’une gourmandise crémeuse et réconfortante : la tarte tatin à la mangue et au mascarpone à la menthe. Qui dit mieux pour cette semaine chahutée ?

  • Pâtes au chou kale, bacon, parmesan et pistaches

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    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

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  • Pancakes sans gluten

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  • Soupe au maïs et crevettes

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  • Boulettes de viande au Bok Choy

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  • Riz au lait à la grenade et aux pistaches

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  • Tagliatelles sauce butternut et parmesan

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  • Crumble de pommes et de kiwis caramélisés

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  • Mousse au chocolat, zestes d’oranges

    12

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  • Ceviche de thon et mangue

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    • 1 h 30

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    • 30 mins

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    22

    • Total

    • 1 h

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    • 45 mins

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    • Facile
  • Terrine gorgonzola, pignons de pin et noix

    Recette de terrine gorgonzola, pignons de pin, noix 21

    • Total

    • 4 h 40

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Roulé de courgettes et saumon fumé

    Recette de roulé courgettes, saumon fumé 23

    • Total

    • 2 h 40

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Linguine tomates et homard

    Recette de linguine tomate et homard 24

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Assez cher
    • Moyen
  • Suprêmes de volaille aux morilles

    Recette de suprêmes de volaille aux morilles 24

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Rôti Orloff

    Recette de rôti Orloff 27

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 55 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Champignons farcis au jambon, fromage

    Recette de champignons farcis au jambon, fromage 22

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Bœuf en croûte

    Recette de bœuf en croûte 20

    • Total

    • 4 h 45

    • CUISSON

    • 1 h 15

    • Abordable
    • Facile
  • Lasagne aux champignons

    Recette de lasagne aux champignons 22

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Croziflette

    Recette de Croziflette 17

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Feuilletés saumon, épinards et fromage

    Recette de feuilletés saumon, épinards et fromage 27

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Chou farci au saumon et sa crème aux herbes

    Recette de chou farci au saumon et sa crème aux herbes 14

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Courgettes farcies au Cotechino de Modène, IGP

    Recette de courgettes farcies au Cotechino de Modène 19

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de lentilles, Zampone Modena IGP et pommes

    Recette de salade de lentilles, Zampone Modena IGP et pommes 14

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 50 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pain aux olives

    Recette de pain aux olives 20

    • Total

    • 2 h 40

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Potimarron rôti, feta et herbes

    Recette de potimarron rôti feta et herbes 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe thaïlandaise à la citronnelle et aux crevettes (Tom Yam Kung)

    Recette de soupe thaïlandaise 23

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Cacio e pepe (pâtes au fromage et au poivre)

    Recette de pâtes poivre et fromages 23

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Poires rôties au bleu et au miel

    Recette de poires rôties au bleu et au miel 19

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile