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La recette du Bò Bún, l’irrésistible plat vietnamien plein de saveurs

La recette du Bò Bún, l’irrésistible plat vietnamien plein de saveurs

3 mars 2021, sur Coups de coeur

Le Bò Bún Xao est un plat typique du Vietnam qui enchante vraiment les papilles.

La recette traditionnelle est conçue à base de boeuf. Les saveurs sont nombreuses grâce au nombre impressionnant d’ingrédients et de sauces et condiments et l’ensemble explose en bouche.Un vrai bonheur à l’heure où le plaisir reste dans la bonne chère.

Ingrédients

– 400g de faux-filet
– 2-3 cuillères à soupe de citronnelle finement hachée
– 4 gousses d’ail émincées
– 1 petit oignon tranché
– 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres
– 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à café de sucre ou de sucre de coco ou de cassonade légère
– 1 cuillère à café de poivre noir moulu
– 1 cuillère à soupe d’ huile d’avocat
– Sauce Nuoc Mam Cham (sauce de poisson)
– 1 sachet de nouilles vermicelles
– Laitue hachée
– Concombres en julienne
– Carottes coupées en julienne
– Feuilles de menthe
– Coriandre hachée
– Basilic thaïlandais
– Germes de soja
– Noix de cajou et / ou cacahuètes grillées et broyées

Préparation

– Placez la viande au congélateur pendant 20 à 25 minutes, puis trancher finement dans le sens contraire du grain.
– Dans un bol, ajoutez le faux-filet, la citronnelle, l’ail, l’oignon, la sauce huîtres, la sauce de poisson, le sucre et le poivre noir moulu. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
– Laissez mariner 30 minutes.
– Dans une grande poêle en fonte (ou un wok), ajoutez une  1 c. à soupe d’huile d’avocat et poussez à feu vif.
– Ajoutez le bœuf et les oignons dans la poêle, étalez le bœuf pour qu’une majorité d’entre eux touche la poêle.
– Laissez reposer 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à carboniser, puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
– Préparez les nouilles vermicelles selon l’emballage.
– Ajoutez les nouilles vermicelles dans un bol et garnir de bœuf vietnamien à la citronnelle et des différentes garnitures.
– Ajoutez au final du nuoc mam cham.

Plus facile à réaliser rapidement, voici le banh mi, ce sandwich vietnamien aussi goûteux, aux lamelles de porc.

  • Gâteau de pommes de terre au jambon et mozzarella

    recette de gâteau de pommes de terre, jambon, mozzarella 2

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    Recette d'ail confit 14

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    Recette de Mini pizza d'aubergine tomate et basilic 21

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    Recette de artichauts à la romaine 16

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    Recette de tarte aux abricots 26

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    Recette de carottes rôties, sauce yaourt 20

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    17

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    • 1 h 10

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    Recette de ratatouille 19

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    • 1 h 10

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    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

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    • 24 h 40

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    Recette de couscous de poisson sicilien 14

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  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

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  • Taboulé de couscous perlé

    Recette de taboulé de couscous perlé 27

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    • 1 h 30

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    • 15 mins

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  • Tarte aux pêches

    Recette de tarte aux pêches 24

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
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  • Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 24

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

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    • 15 mins

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  • Vitello tonnato

    Recette de vitello tonnato 28

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 10

    • Abordable
    • Moyen
  • Poêlée de légumes d'été et sa burrata

    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
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    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
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  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

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    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 28

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile