Cinq nouveaux membres belges rejoignent les Jeunes Restaurateurs Européens

31 mars 2020, sur Coups de coeur

Crise du coronavirus oblige, tous les calendriers ont été chamboulés. Sportifs évidemment mais aussi culinaires. Le guide 2020 des Jeunes Restaurateurs d’Europe vient de paraître et il aurait dû être présenté en grandes pompes. Malheureusement, tout est tombé à l’eau ou à tout le moins reporté.

Même si tout le secteur de l’Horeca est actuellement à l’arrêt, rien n’empêche de parler des cinq nouveaux membres des JRE belges (qui en comptent 27 pour 320 à travers l’Europe). Deux d’entre eux proviennent de Wallonie : Charles-Edouard Jandrain, qui tient une belle adresse à Namur (Attablez-vous), et le duo Antoine Guilmot et Candice Larajeira Torre et leur Nowa à Berloz. Deux nouveaux venus qui ont déjà fait leurs gammes.

Dans le nord du pays, ils sont trois à intégrer le guide 2020 : Sébastian Sandor et son Heritage à Gand, le tandem Pieter Caubergs et Bina Snoeckx et leur Sarriette à Peer et les Abris à Zottegem avec, à leur tête, Kristof Timmermans et Tijs Coessens.

A bientôt chez eux…

Les JRE ont pour vocation la défense du patrimoine culinaire, des traditions et de la qualité des produits.

J.-M.Gh.

Cake aux pommes

1
- Total
- 1 h 5
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Facile
Poivrons farcis

4
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Croque Monsieur au jambon cuit

5
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Galettes de brocoli

8
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Pizza figues, fromage de chèvre et jambon italien

2
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Clafoutis aux myrtilles

8
- Total
- 55 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Moyen
Curry de légumes

3
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Tarte aux prunes rouges

10
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Poulet sauce citron

10
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Pudding coco chia et fruits rouges

5
- Total
- 12 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Pêches au thon

5
- Total
- 10 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Cookies

6
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 10 mins
- Bon marché
- Facile
Orecchiette, brocoli et saucisse

5
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Salade de pâtes aux tomates, olives et feta

11
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 10 mins
- Bon marché
- Facile
Tarte aux pommes

22
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Facile
Pâtes au pesto de roquette

10
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Uova alla fiorentina Toscana (œufs, épinards, fromage)

10
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Spirelli à la sauce verte au yaourt, edamame et copeaux de grana padano

8
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Moules à la bière blonde, tomates, chorizo

8
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Quiche aux blettes et fromage de chèvre

10
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 50 mins
- Bon marché
- Facile
Ail confit

13
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Mini pizza d'aubergine, tomate et basilic

19
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Artichauts à la romaine

15
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Tarte aux abricots

25
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Carottes rôties, yaourt

19
- Total
- 1 h
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Tarte feuilletée aux artichauts, olives et parmesan

16
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Ratatouille

19
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 45 mins
- Bon marché
- Facile
Brochettes de poulet mariné et légumes grillés

13
- Total
- 24 h 40
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Couscous de poisson sicilien

14
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 1 h
- Abordable
- Facile
Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

20
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Taboulé de couscous perlé

27
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Tarte aux pêches

24
- Total
- 1 h 10
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

23
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 30 mins
- Bon marché
- Facile
Panna cotta aux framboises

20
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Vitello tonnato

28
- Total
- 1 h 50
- CUISSON
- 1 h 10
- Abordable
- Moyen
Poêlée de légumes d'été et sa burrata

26
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

23
- Total
- 1 h 30
- CUISSON
- 1 h
- Bon marché
- Moyen
Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

25
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 25 mins
- Bon marché
- Facile
Salade de haricots verts

30
- Total
- 35 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

36
- Total
- 25 mins
- CUISSON
- 15 mins
- Bon marché
- Facile
Tomates farcies au chèvre

25
- Total
- 50 mins
- CUISSON
- 40 mins
- Bon marché
- Facile
Paëlla

25
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 30 mins
- Abordable
- Facile
Pissaladière

28
- Total
- 2 h 10
- CUISSON
- 1 h 20
- Bon marché
- Facile
Frittata épinards tomates

25
- Total
- 45 mins
- CUISSON
- 35 mins
- Bon marché
- Facile
Salade melon, concombre et feta

31
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Tartare saumon et avocats

27
- Total
- 6 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Bon marché
- Facile
Boulettes d'agneau, pain pita et sauce yaourt

28
- Total
- 30 mins
- CUISSON
- 20 mins
- Bon marché
- Facile
Proffee à la poudre protéinée Fruit & Veggie de Purasana

12
- Total
- 22 mins
- CUISSON
- 4 mins
- Bon marché
- Facile
Drapeau Belge en Madeleines

9
- Total
- 40 mins
- CUISSON
- 6 mins
- Bon marché
- Facile
Glace aux baies d’açaï et à la poudre de baies d’açaï de Purasana

12
- Total
- 1 h 20
- CUISSON
- 0 h 0
- Abordable
- Facile