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Anarchy : la belle cuisine entre en piste à Zaventem

Anarchy

Anarchy : la belle cuisine entre en piste à Zaventem

19 octobre 2019, sur Au Resto

Belge
Abordable
Steenokkerzelestraat 151

Jeunes trentenaires, Céline et Sébastien ont pris leur envol dans cette adresse sympa et canaille 

Avouons-le d’emblée : le nom ne fait pas très restaurant comme on dit mais il a le mérite d’attiser la curiosité. Dans une salle, une cuisine ou une assiette, l’anarchie n’y a pas souvent sa place. Après notre passage, nous pourrions rebaptiser l’endroit en Harmony. Céline, qui gère de main de maitresse la salle (elle était seule le soir de notre venue sans la moindre fausse note), et Sébastien aux fourneaux ont roulé un peu leur bosse en duo tant Aux Petits Oignons (étoilé à Zétrud-Lumay) qu’au Bozar (étoilé à Bruxelles) avant de lancer leur propre affaire. Idéalement placée dans le centre de Zaventem, à cinq minutes du ring de Bruxelles, elle mise sur la jeunesse du couple, son inventivité et son envie de bien faire.

Sans tomber dans l’écologie à deux balles, ils optent pour des produits du coin comme les légumes ou la viande. Même jusqu’à l’apéro où plusieurs gins belgo-belges garnissent la carte. Lors d’une soirée où le restaurant affichait complet,  avec un savant mix entre les clients néerlandophones et francophones, nous avons dégusté le menu 4 services (50 euros, 38 euros si vous optez pour le 3 services). Premier constat : les assiettes sont esthétiquement belles. Second constat : elle ne sont pas que belles. Biscuit de tourteau en entrée numéro 1 avec un assaisonnement aux…petits oignons suivi du plat phare du moment : un œuf de ferme cuit à 63 degrés (autrement appelé parfait) mais, ici, l’apport d’une émulsion au parmesan vieux de 36 ans enjolive le plat.

Côté viande, une pintade des Landes farcie avec un jus parfaitement maîtrisé, onctueux et goûtu. Pour terminer en beaute, un dessert léger avec un mélange de figues, chocolat blanc, miel et noisette.

Pour le vin, nous avons fait confiance à la maison en optant pour le forfait vins. S’il n’est pas toujours à la hauteur des attente dans certains établissements, celui-ci propose de belles (petites) appellations et la patronne ne vous vole pas en faisant preuve de générosité.

Pour l’anecdote, le nom Anarchy fait référence à un immense tableau de l’artiste bruxellois François Coorens qui orne le fond d’une salle très lumineuse. Sur cette œuvre un brin rock’n roll figurent des maîtres comme Alain Ducasse ou Paul Bocuse mais aussi Louis de Funès interprète génial de ccc Duchemin dans l’Aile ou la Cuisse. Le mélange entre la tradition et cette touche de fantaisie dont se réclame Sébastien.

La jeunesse n’est pas une qualité mais un état dont nos jeunes trentenaires ont décidé de profiter en lançant leur propre restaurant. Ils ont tout leur bel avenir devant eux.

 

Anarchy

Steenokkerzelestraat 151

1930 Zaventem

Tél. : 02.721.00.81

www.anarchy.restaurant

Jean-Marc Ghéraille

 

  • Feuilletée à la banane et au café au lait de NESCAFÉ Dolce Gusto

    recette de feuilletée à la banane et au café 0

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    • Bon marché
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  • Quiche aux tomates cerises et courgette

    Recette de quiche aux tomates cerises, courgette 1

    • Total

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    Recette de Zampone, coulis de persil et crumble aux noisettes 0

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    Recette de brioches, Zampone, lentilles et tomates 0

    • Total

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    Recette de gâteau de pommes de terre, Cotechino, herbes du potager 1

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    • 1 h 20

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    Recette de croquettes de Zampone et fromage 0

    • Total

    • 1 h 40

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    Recette de jus d'agrumes pamplemousse-citron 3

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    • 13 mins

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    Recette de jus d’agrumes oranges-citron 3

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    • 10 mins

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    Recette de bouchées glacées à la fraise 5

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    • 2 h 20

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    Recette de tiramisu fraises et Limoncello 3

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    Recette de cupcakes à la rose, garniture crémeuse à l'abricot 4

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    Recette de gâteau mœlleux aux fraises 4

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    Recette de fraises au basilic et vinaigre balsamique blanc 4

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    Recette de pastèque à siroter 7

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    Recette de triple Berry Smoothie Bowl 3

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    Recette d'agneau en croûte d'ail des ours et pois à la chicorée sauvage 4

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    Recette de jus d’agrumes au gingembre 3

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    Recette de encornets au chou-rave et chorizo 4

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    Recette de soupe de poireaux et pourpier 6

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    Recette de poireau, orange à vif et jus vert 5

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    Recette de Fileja aux petits pois, scarole et pousses de radis 3

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    Recette de carottes à l'orange et pousses de pois 3

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    • 35 mins

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    • Bon marché
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  • Crumble de fraises et rhubarbe

    Recette de crumble de fraises et rhubarbe 7

    • Total

    • 42 mins

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    • 30 mins

    • Bon marché
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    Recette de risotto aux asperges vertes et Saint Jacques 7

    • Total

    • 44 mins

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    • 30 mins

    • Assez cher
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  • Asperges à la Flamande et saumon

    Recette de asperges à la Flamande et saumon 6

    • Total

    • 28 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Abordable
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  • Tajine de tomates, poivrons et merguez

    Recette de tajine de tomates, poivrons et merguez 11

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  • Mousse glacée aux fruits rouges

    Recette de mousse glacée aux fruits rouges 10

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
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    Recette de poke bowl saumon mangue avocat 14

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Risotto aux calamars et roquette

    Recette de risotto aux calamars et roquette 9

    • Total

    • 1 h 40

    • CUISSON

    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Minestrone aux multiples légumes

    Recette de minestrone aux légumes 11

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 40

    • Bon marché
    • Facile
  • Boureki croustillant de Constantin Erinkoglou (Notos)

    Recette de boureki à la charcuterie italienne 11

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Samoussas indiens

    Recette de samoussas indiens 9

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • La soupe d’avocat aux billes de melon

    Recette de soupe d'avocat aux billes de melon 10

    • Total

    • 2 h 30

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    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Lasagnes au veau et ricotta aux amandes

    Recette de lasagnes au veau et ricotta aux amandes 15

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saumon aux courgettes, carottes et tomates cerises au four

    Recette de saumon aux courgettes, carottes, tomates 11

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Salade de kiwi et Prosciutto crudo

    Recette de salade de kiwi et Prosciutto crudo 16

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Ravioles frites à la truite fumée

    Recette de ravioles frites à la truite fumée 19

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 4 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • La soupe de courgettes au gingembre

    Recette de soupe de courgettes au gingembre 19

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Truite en rouleau de printemps

    Recette de truite en rouleau de printemps 10

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile