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Sir Kwinten à Lennik: le meilleur accord mets-vins du pays

Sir Kwinten à Lennik: le meilleur accord mets-vins du pays

6 juillet 2019, sur Au Resto

Abordable
Markt 9

A quelques kilomètres de Bruxelles, Glenn Verhasselt aux fourneaux et Yanick Dehandschutter comme sommelier unissent leurs talents. Et cela vaut le détour.

La curiosité n’est pas un vilain défaut. Surtout en gastronomie où découvrir de nouvelles adresses se mérite. En effectuant par exempel un saut de puce de l’autre côté de la frontière linguistique où la cuisine connaît une vraie hype. D’autant que nous avions été alertés par d’excellents échos mais aussi par un double c.v. impressionnant autour d’une maison de maître transformée en restaurant sur le Markt (la place principale de Lennik) : Sir Kwinten.

A une quinzaine de kilomètres de Bruxelles, c’est un véritable duo qui œuvre main dans la main pour offrir un accord mets-vins qui étonne, qui détonne mais qui épate. Dans une très belle maison de maître, la cave se situe… au rez-de-chaussée (300 références à la carte). Des salles au décor moderne sans être tape-à-l’œil s’étalent sur deux étages avec un personnel essentiellement jeune et dynamique (et bilingue pour les francophones qui craindraient la barrière de la langue). Derrière les fourneaux, le chef n’affiche que 27 ans mais Glenn Verhasselt a fait ses armes au Comme Chez Soi (Bruxelles) et au Mo (resto étoilé de Barcelone). Sa superbe cuisine se veut créative sans snober le classicisme et s’articule autour des produits du terroir souvent locaux.

N’ayez pas peur en découvrant le menu de 5 services (pour 69 euros + 39 pour les vins) avec les vins proposés en appoint. Les associations peuvent parfois surprendre mais, à chaque plat, le choix est accepté à l’unanimité. Derrière cette envie de faire découvrir des trouvailles, de créer des harmonies se cache le maître des lieux, élu Sommelier de l’année par le guide Gault et Millau, Yanick Dehandschutter. Il n’est pas rare d’ailleurs qu’il opte pour un vin et demande au chef de lui concocter  le plat avec qui le mariage serait uniquement pour le meilleur.

Rien ne vaut évidemment de goûter à ces duos mets-vins mais, pour vous mettre l’eau à la bouche, voici le menu proposé lors de notre passage avec le vin qui l’enjolive. Il ne faut en aucun cas s’arrêter sur les appellations et les étiquettes car la surprise est souvent au rendez-vous. Bar de mer et asperges de Malines avec Sauvignon Sémillon (Afrique du Sud), Ravioles de homard avec Sangiovese toscan (Italie) , loup de mer avec une composition au comté avec du Chardonnay du Jura, mouton écossais avec et Syrah Zenata (Malte) et, en dessert, rhubarbe et chocolat blanc avec un verre de Yuzu Saké Niigata (Japon). Aucune évidence au premier coup d’œil mais 10/10 à la sortie. No stress, si vous êtes amateurs d’appellations plus classiques, la cave de Yanick  Dehandschutter n’en manque pas. Même des bouteilles du domaine familial (Wijndomein Dappersveld-Woestijn) qu’il développe dans le coin avec son frère.

Si vous avez envie de découvrir cette adresse, pensez à réserver. Sir Kwinten connaît un tel succès, le bouche-à-oreille fonctionne tellement bien, qu’il faut parfois s’armer de patience. Mais l’adresse le vaut bien… Il ne nous étonnerait pas que les guides continuent à le plébisciter voir à lui accorder une (première) étoile.

 

Sir Kwinten

Markt 9

1750 Lennik

Tél. : 02.582.89.92

www.sirkwinten.be

Jean-Marc Ghéraille

DEHANDSCHUTTER YANICK, SOMMELIER, SIR KWINTEN LENNIK

DEHANDSCHUTTER YANICK, SOMMELIER, SIR KWINTEN LENNIK

SIR KWINTEN

  • Tarte aux cerises jaunes

    9

    • Total

    • 1 h 25

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Sauté de poulet au basilic thaï

    19

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Milk-shake fraises bananes

    21

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Beurre de sauge

    26

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Raviolis au saumon fumé, ricotta et beurre de ciboulette

    49

    • Total

    • 2 h

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Difficile
  • Les tomates farcies selon Cyril Lignac

    87

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Spaghetti à l’ail et au piment (aglio, olio e peperoncino)

    38

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla fruits de mer, chorizo et poulet

    40

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Pizza blanche courgettes mozzarella

    47

    • Total

    • 2 h 25

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Encornets marinés et grillés au barbecue

    47

    • Total

    • 2 h 30

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Miel de fleurs de pissenlits (confiture)

    52

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h 10

    • Bon marché
    • Facile
  • Champignons portobello à l’ail au barbecue

    47

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Boulettes et sa sauce tomate italienne

    50

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saumon en papillote et spaghettis complets

    46

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Glaces aux fruits

    39

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Pâtes de courgettes avec sauce à l'avocat

    48

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Easy Powerpasta

    53

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Smoothie aux fraises

    51

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Abordable
    • Facile
  • Tiramisu à la mangue

    57

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Limonade à la fraise

    51

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Brochettes de scampis marinés à la thaï

    64

    • Total

    • 2 h 24

    • CUISSON

    • 4 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Smoothie au chou frisé

    52

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Soupe aux tomates et poivrons doux

    58

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Café frappé

    69

    • Total

    • 5 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Rigatoni farcis aux champignons, persil et chorizo

    62

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Petits pains réunionnais

    56

    • Total

    • 2 h 25

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte tatin mangue

    52

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Baguettes

    59

    • Total

    • 3 h 30

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cookies moelleux au chocolat

    65

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 8 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare de boeuf maison

    53

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Dip petits pois à l'indienne

    51

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 5 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Brownie à la patate douce (vegan)

    50

    • Total

    • 1 h 40

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte aux pommes sur un lit de compote

    53

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tagliatelles et scampis sauce à la diable

    66

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Bouillon de poulet aux légumes et nouilles

    50

    • Total

    • 1 h

    • CUISSON

    • 45 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Arancini

    65

    • Total

    • 2 h 5

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Soupe petits pois coriandre

    49

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Risotto tomaté aux champignons et poulet

    51

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tarte tomates et moutarde

    49

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cheesecake sans cuisson

    47

    • Total

    • 4 h 40

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade césar

    52

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Quiche spirale aux légumes et au chèvre

    50

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Saumon en papillote et haricots princesses

    48

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Poulet en croûte de sel

    46

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 2 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Cookies healthy

    68

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Smoothie bowl au kiwi, lait de coco et céréales

    55

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Toasts aux champignons, au fromage blanc et asperges à la flamandes

    55

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de pourpier, radis et feta

    68

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

    • Bon marché
    • Facile
  • Tagliatelles, courgettes et noix de Saint-Jacques

    67

    • Total

    • 15 mins

    • CUISSON

    • 10 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Escalope de veau parmigiana

    71

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Moyen