Cette manufacture a belle allure

Cette manufacture a belle allure

26 février 2018, sur Au Resto

Rue Notre-Dame du Sommeil, les papilles ne sont pas mises au repos.
Dans ce quartier populaire de Bruxelles, non loin du canal, se trouvait jadis une imprimerie. En 1943, la maroquinerie Delvaux s’installa dans le bâtiment. En 1989, la famille Schwennicke qui possédait à l’époque la célèbre marque, reconvertit le site en un lieu dédié à la restauration. Nichée dans cette rue tranquille, La Manufacture est désormais un imposant espace de 400 mètres carrés répartis sur deux plateaux, dont le Loft, situé au deuxième étage, peut accueillir 200 personnes pour des réceptions.
Mais l’endroit se prête bien entendu aussi à un savoureux repas en plus petit comité, que l’on peut prendre par beau temps dans la cour intérieure plantée de bambous géants. Car si le restaurant est résolument orienté vers la cuisine française, celle-ci est teintée de notes asiatiques.
La carte étoffée propose plusieurs formules allant du lunch à 16 € (entrée, plat, café) au menu découverte de saison à 50 € (70 € avec les vins). Entre les deux, notons un sympathique menu Clin d’œil à 38 € pour trois services.
Parmi les combinaisons possibles, on se laissera tenter par un croustillant de chèvre, compotée de rhubarbe aux 4 épices, suivi d’un magret de canette, tapenade d’olive verte, gingembre et cajou. Et en dessert, un savoureux nougat glacé aux fruits confits et rhum des Antilles. L’apéritif maison du moment est composé d’une cuvée Ruffus tandis que la carte des vins est présentée sous la forme originale d’une tablette électronique.
Aux commandes en cuisine depuis 25 ans, Philippe Perebooms ancien de l’Écailler du palais royal et de la Cravache d’or, aime mélanger les produits frais de saison avec une originalité qui séduira les palais plus traditionnels.
Autre atout de l’établissement, le sommelier Bruno Tangre conseille et guide la clientèle dans ses choix avec plus de 120 références de vins du monde.
Et si vous venez en voiture et que vous craignez de ne pas pouvoir vous garer facilement, un service voiture est à votre disposition.
Géry de Maet

La Manufacture
Rue Notre-Dame-du-Sommeil 12, 1000 Bruxelles
02/502.25.25
Fermé samedi midi et dimanche

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