Six colonnes : la brasserie par excellence

Six colonnes : la brasserie par excellence

31 mai 2018, sur Au Resto

Ouverte 7 jours sur 7, cette institution de Waterloo est fière de ses deux grandes terrasses et de son impressionnant banc d’écailler
Waterloo morne plaine. Pour Victor Hugo peut-être (du moins dans ses écrits) mais pas pour les amateurs de bonne chaire et de poisson car la cité du Lion abrite de nombreuses adresses de qualité mais surtout un panel élargi. Même si aucun restaurant n’a réussi à rafler une étoile (il y en a plusieurs dans les communes voisines), l’offre est très élargie. Avec notamment des brasseries de qualité à la fois à la mode et classique.
Outre celles qui ont pignon sur rue depuis des années voir des décennies et celles qui n’effectuent qu’une apparition éphémère, la brasserie-restaurant « Les Six Colonnes », c’est une vraie institution. Elle va d’ailleurs fêter ses vingt ans, un bail dans ce secteur où tout bouge vite, durant cet été. Une institution disions-nous au point que le carrefour où l’établissement étale ses deux belles terrasses a pris son nom. C’est désormais le carrefour des Six colonnes… qui n’existe sur aucun plan. Même si la direction vent de changer de main, le staff est resté en place et distille toujours la même recette gagnante. Même si le quartier est régulièrement pris d’assaut car plusieurs restaurants sont agglutinés, les possibilités de parking ne manquent pas (même s’il faut parfois tourner un peu…).
Première force de frappe et atout numéro : l’impressionnant banc d’écailler qui s’étale à l’entrée par tous les temps. Visible depuis les deux terrasses, la première en plein air est prise d’assaut lors des beaux jours et du moindre rayon de soleil, l’autre chauffée permet d’éviter les petits (frimas), elle carbure toute l’année avec un succès qui en fait sa réputation. Néanmoins , nous ne sommes pas ici dans un gastronomique mais bien dans la brasserie tradionnelle telle qu’on peut l’imaginer avec service avenant, ambiance relax, déco boisée avec banquettes à l’intérieur et possibilité évidemment de boire un verre et plus si affinités. Avec des plats certes classiques mais qui restent des valeurs sûres comme l’entrecôte grillée, le duo de solettes, le filet américain version Six Colonnes (à découvrir…) ou encore le cabillaud florentine ou le vol-au-vent. Le temps à des prix doux. Même si un menu du mois à 37 euros existe, nous vous invitons à piocher dans la carte où vous n’aurez jamais de mauvaises surprises.
Qui dit banc d’écailler implique la possibilité d’emporte des plateaux de fruits de mer. Même si personne n’est oublié puisqu’une panoplie de quatre plats végétariens a été mise à la carte à la suite d’une demande de la clientèle plutôt de qualité dans ce coin huppé du Brabant wallon. Une brasserie où l’on s’arrête pour le verre de l’amitié, le lunch entre amis ou la soirée sympa en terrasse. A la cool.
Cadre
Les 6 Colonnes
Chaussée de Bruxelles 389
1410 Waterloo
Tél : 02.351.59.29
www.sixcolonnes.be
J.-M.Gh.

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