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Le Poivre Noir à Braine-l’Alleud: ici tout est frais et fait maison

Le Poivre Noir

Le Poivre Noir à Braine-l’Alleud: ici tout est frais et fait maison

17 octobre 2020, sur Au Resto

Bon marché
Place de la Gare 9

Face  à la gare, Jean-Louis et Christelle gèrent cette belle adresse familiale depuis 15 ans

Même si ce n’est pas une règle coulée dans le béton, il faut souvent se méfier des adresses dites à la mode. Des restaurants qui surfent sur le succès durant deux ou trois ans puis périclitent ou, pire, disparaissent. Jean-Louis et Christelle misent, depuis bientôt quinze ans (ce sera en 2021, bon anniversaire), sur une recette qui a fait ses preuves : des produits frais et rien que des produits frais (l’ardoise varie selon le marché), un accueil souriant et un décor cocoon avec des lampadaires design orange qui amène une touche de douceur. Le Poivre Noir, situé face à la gare (avec un parking aisé) fait partie des meubles à Braine-l’Alleud. Souvent assimilée à une ville dortoir à vingt kilomètres à peine de Bruxelles, elle n’en abrite pas moins plusieurs restaurants de qualité. Si Marit et Meyers peuvent s’enorgueillir d’une étoile au guide Michelin, la cuisine française de Jean-Louis Marchal affiche un beau 13.5 sur 20 chez son alter ego du Gault et Millau. Il ne nous étonnerait pas qu’elle progresse encore car la qualité est constante. Même si la plus belle des récompenses, c’est la fidélité de leurs clients.

« J’efforce à proposer tous les jours un lunch de midi différent avec des produits du marché, raconte Jean-Louis. Certains clients viennent d’ailleurs tous les jours. »

Il est vrai que le rapport qualité-prix (18 euros) est imparable.

Après la crise du coronavirus, la clientèle a retrouvé le chemin de cet endroit chaleureux. Seules quelques tables ont dû être sacrifiées et un petit coup de gel hydralcoolique dès votre entrée, ce sont les seuls effets « visibles » de la situation. Ah oui, les menus à l’ardoise sont désormais consultés sur une tablette. Jean-Louis concocte tous les jours sa carte avec des produits frais. Il n’hésite pas à ôter de sa carte un plat prévu si le produit n’est pas dispo.

Lors de notre passage, un samedi soir, la salle était bien remplie, Christelle papillonnait entre les tables. Nous avons opté pour un menu à 50 euros (amuse-bouche, entrée, plat et dessert).

En entrée, l’incontournable retour très attendu des Saint Jacques de Dieppe en carpaccio à l’huile de truffes. Même si le carpaccio de maquereaux, une spécialité de la maison, me faisait de l’œil, je n’ai pas pu résister à cette savoureuse reprise de contact. Idem pour ma compagne de table.

En plat, alors que madame continue à opter pour la mer avec le bar aux moules de bouchot avec une sauce au curry, j’ai préféré rester les pieds sur terre avec un filet de pigeonneau au foie gras avec une crème de cèpes. Belle portion où les trois saveurs s’entremêlent à merveille. Un plat d’automne comme on les aime surtout quand la pluie bat son plein à l’extérieur.

Un plateau de fromages pour terminer en beauté avec, entre autres, un moelleux savarin aux truffes.

Pour la petite histoire, un échevin brainois, une bonne fourchette, mangeait à deux pas de notre table. Traditionnellement, nos édiles connaissent les bonnes tables…

Afin d’accompagner ce trois services, nous avons pioché dans la belle carte des vins (aux prix très abordables, c’est à noter). Après hésitation, un Cheverny blanc du Domaine Tissier a parfaitement fait l’affaire.

 

Jean-Marc Ghéraille

 

 

Le Poivre Noir

Place de la Gare 9

1420 Braine-l’Alleud

Tél. 02.385.14.12

www.poivrenoir.be

  • Soupe de moules épicée aux légumes d’été

    Recette de soupes de moule épicée aux légumes d’été(30) 7

    • Total

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    • Bon marché
    • Facile
  • Tartare de maatjes et croûtons au citron vert

    Recette de tartare de maatjes et croûtons au citron vert 17

    • Total

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    Recette de pain perdu aux fruits cuits 19

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    22

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    • 20 mins

    • CUISSON

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    Recette de pizza au barbecue 14

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    Recette de gâteau glacé à la mangue 8

    • Total

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  • Betteraves rouges végétariennes au four

    Recette deRecette de betteraves rouges végétariennes au four 13

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    Recette de focaccia tricolore sucrée 8

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    • 2 h 50

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    • Facile
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    Recette de filet de poulet marinées et salade de chou 8

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  • Filet de dorade royale cuit sur peau

    Recette de filet de dorade royale cuit sur peau 12

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    • 30 mins

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    • Facile
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    Recette de Black Angus mariné au BBQ 5

    • Total

    • 2 h 40

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    • Abordable
    • Facile
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    Recette de café glacé au caramel 18

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    Recette de pain de viande farci au barbecue 7

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    • 1 h 15

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    Recette de bruschetta aux fraises, ricotta et jambon 24

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    Recette de pâtes feta grillée-tomates 20

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    • 1 h

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    Recette de chou-fleur laqué au four 26

    • Total

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    Recett de Travers de porc à la bière au four et salade exotique 18

    • Total

    • 1 h 10

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    • 1 h

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    Recette de quiche aux scampis 26

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    Recette de purée de petits pois aux asperges 15

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    Recette de couscous de brocoli au saumon fumé 12

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    • Moyen
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    Recette de roulé de rosbif avec tomates à l’ail 26

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    Recette de gâteau chocolat-meringue 25

    • Total

    • 2 h 25

    • CUISSON

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    Recette de churros sauce chocolat 12

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    Recette de tagliata au fenouil et à la fraise 2

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    Recette de soupe aux asperges, œufs et crevettes 13

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    Recette de pain croustillant courgettes-carottes 21

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    Recette de tiramisù au spéculoos et framboises 22

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    • 6 h 30

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    Recette de buddha bowl au saumon fumé 9

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    • Moyen
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    Recette de tapas Time 7

    • Total

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    Recette de calamars à la grecque 4

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    • 20 mins

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    • 15 mins

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    Recette de croque-monsieur campagnard 2

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    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
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    Recette de côtelettes d'agneau farcies au pesto 9

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    Recette de crêpes au yaourt, sauce aux fraises fraîches 14

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Pancake healthy banane et chia

    Recette de pancake healthy banane et chia 18

    • Total

    • 1 h 25

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau au chocolat vegan

    Recette de gâteau au chocolat vegan 19

    • Total

    • 1 h 5

    • CUISSON

    • 55 mins

    • Bon marché
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  • Soupe concombre-poireaux

    Recette de soupe concombre-poireaux 19

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
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  • Boulettes de quinoa et curry de légumes

    Recette de boulettes de quinoa et curry de légumes 5

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    • 40 mins

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    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pâtes ultra rapides au thon

    Recette de pâtes ultra rapides au thon 13

    • Total

    • 20 mins

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    Recette de papillons au fromage 6

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  • Wraps végétariens tricolores

    Recette vde wraps végétariens tricolores 3

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Boulettes aubergine-poulet et sauce au ketchup

    Recette de boulettes aubergine-poulet et sauce au ketchup 9

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
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    Recette de roulades de dinde et coulis de tomates 10

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Moyen
  • Côtelettes d'agneau panées au tzatziki

    Recette de côtelettes d'agneau panées au tzatziki 8

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Abordable
    • Moyen
  • Biryani et brochettes de poulet

    Recette de Biryani et brochettes de poulet 12

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Gâteau salé pour le petit déjeuner

    Recette de gâteau salé pour le petit déjeuner 6

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cake à la ricotta, œufs en sucre et noisettes

    Recette de cake à la ricotta, œufs en sucre et noisettes 9

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Facile
  • Pâtes sauce chou-fleur-carottes, dés de jambon croustillants et germes de brocoli

    Recette de pâtes sauce chou-fleur-carottes, jambon et brocoli 14

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Hot-dog au boudin blanc, salsa pommes-concombre et vinaigrette à la feta

    Recette de hot-dog au boudin blanc, salsa pommes-concombreeta 8

    • Total

    • 20 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile