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Villa BK à Jodoigne (Brabant wallon): une nouvelle adresse où le goût est une profession de foi

Villa BK

Villa BK à Jodoigne (Brabant wallon): une nouvelle adresse où le goût est une profession de foi

3 octobre 2020, sur Au Resto

Abordable
Chaussée de Tirlemont 162

Depuis le mois d’août, le jeune chef Sébastien Charles est aux fourneaux de cette adresse gastro à Jodoigne (Brabant wallon)

Jodoigne. Sa célèbre famille Michel père et fils, son club de football qui a vu passer une certain Marc Wilmots, son église Saint-Médard. Arrêtons ici le dépliant touristique mais cela permet de rappeler que cette ville de l’est du Brabant wallon mérite le détour. D’autant que, pour les amateurs de belles tables gastronomiques, la cité de la Gadale abrite aussi un restaurant étoilé (Aux Petits Oignons).

Depuis le mois d’août, il se sent moins seul. En effet, à deux kilomètres à peine sur cette chaussée qui relie Tirlemont et Jodoigne, la Villa BK vient de s’installer. Avec une option elle aussi clairement gastronomique. Aux manettes, un vrai Jodoignois, Bernard (le B de l’enseigne, le K c’est kitchen…), qui a décidé de se lancer dans l’aventure de l’Horeca. C’était avant le Covid mais il s’est accroché. Cette belle villa avec un grand parking en retrait de la grande route et une ample terrasse pour les beaux jours a été reliftée pour offrir un décor chaleureux où le bois et la lumière se marient.

Aux fourneaux, un jeune chef, Sébastien Charles. Après avoir fait ses gammes au Val d’Heure ou comme second de Stéphanie Thunus (l’étoilé Au Gré du Vent à Seneffe), ce trentenaire vole désormais de ses propres ailes. Avec une obsession : attirer les clients par la qualité de ses plats et de ses produits. Démarrer un tel endroit en plein été, ce fut un vrai challenge. Aujourd’hui, l’équipe, essentiellement composée de jeunes enthousiastes, est rodée et l’adresse ne demande qu’à décoller.

Rien de tel pour découvrir un nouvel endroit que d’opter pour le menu accompagné du forfait vins. Cela permet de sentir les tendances voulues par le chef. Le quatre services (48 euros et 30 pour les vins, 39-25 pour le 3 services et 57-35 pour le 5) nous faisait de l’œil. Après une coupe de champagne pour ouvrir les hostilités, place à des plats où le produit est à l’honneur. Un sans-faute avec des anguilles fumées, un œuf bio au top et une volaille moelleuse grâce à la cuisson à basse température. Pour terminer en beauté mais aussi en légèreté, un chocolat blanc avec un coulis de fruits rouges. De la finesse, de la créativité et, surtout, du goût. Que demander d’autre ?

Alors que nous ne sommes traditionnellement pas de fervents supporters des forfaits vins, celui proposé par la Villa BK vaut le détour. Pas de chipotage avec quatre appellations françaises qui sont autant de valeurs sûres (Côte du Rhône, Mâcon, Morgon et Viognier Gourmand pour le dessert).

Une belle soirée malheureusement un peu fraîche pour profiter de l’élégante terrasse mais une de ces adresses forcément encore méconnues (elle est toute neuve) que l’on a envie de faire connaître et de partager. Pour un dîner ou pour un lunch (29 euros). Via le bouche-à-oreille, plusieurs habitants des environs nous ont déjà assuré qu’ils iront découvrir la Villa BK.

 

 

Villa BK

Chaussée de Tirlemont 162

1370 Jodoigne

Tél. : 010.81.25.68

www.villabk.be

Jean-Marc Ghéraille

 

 

 

  • Gâteau de pommes de terre au jambon et mozzarella

    recette de gâteau de pommes de terre, jambon, mozzarella 3

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    • 50 mins

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  • Gaufres aux épinards

    Recette de gaufres aux épinards 5

    • Total

    • 30 mins

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    Recette de quesadillas poulet légumes fromage 8

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    Recette de pop-corn à la poudre de jambon 5

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  • Pasta al ragu bianco (bolognaise blanche)

    Recette de pasta al ragu bianco 11

    • Total

    • 1 h 20

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    Recette de parmentier jambon poireaux 18

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    • 35 mins

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  • Cake aux pommes

    Recette de cake aux pommes 15

    • Total

    • 1 h 5

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    • 50 mins

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    Recette de poivrons farcis 12

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    • 1 h

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  • Croque Monsieur au jambon cuit

    Recette de croque Monsieur au jambon cuit 14

    • Total

    • 30 mins

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  • Galettes de brocoli

    16

    • Total

    • 50 mins

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  • Pizza figues, fromage de chèvre et jambon italien

    Recette de pizza figues, fromage de chèvre, jambon cru 7

    • Total

    • 25 mins

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    • 15 mins

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    Recette de clafoutis aux myrtilles 9

    • Total

    • 55 mins

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    Recette de curry de légumes 5

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    • 35 mins

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    Recette de tarte aux prunes rouges 11

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    • 1 h

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    Recette de poulet sauce citron 12

    • Total

    • 45 mins

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    Recette de pudding coco chia et fruits rouges 7

    • Total

    • 12 h 20

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    • 0 h 0

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    Recette de pêches au thon 6

    • Total

    • 10 mins

    • CUISSON

    • 0 h 0

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    Recette de cookies 11

    • Total

    • 25 mins

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    • 10 mins

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    Recette de orecchiette brocoli et saucisse 6

    • Total

    • 25 mins

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  • Salade de pâtes aux tomates, olives et feta

    Recette de salade de pâtes aux tomates, olives 12

    • Total

    • 30 mins

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    • Facile
  • Tarte aux pommes

    Recette de tarte aux pommes 25

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 50 mins

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  • Pâtes au pesto de roquette

    Recette de pâtes au pesto de roquette 11

    • Total

    • 30 mins

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  • Uova alla fiorentina Toscana (œufs, épinards, fromage)

    Recette de uova alla fiorentina Toscana 11

    • Total

    • 30 mins

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  • Spirelli à la sauce verte au yaourt, edamame et copeaux de grana padano

    Recette de spirelli au yaourt, edamame, parmesan 9

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

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    Recette de moules à la bière, tomates, chorizo 10

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

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  • Quiche aux blettes et fromage de chèvre

    Recette de Quiche aux blettes, chèvre 12

    • Total

    • 1 h 10

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    Recette d'ail confit 14

    • Total

    • 35 mins

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  • Mini pizza d'aubergine, tomate et basilic

    Recette de Mini pizza d'aubergine tomate et basilic 21

    • Total

    • 50 mins

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    Recette de artichauts à la romaine 16

    • Total

    • 1 h

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    Recette de tarte aux abricots 26

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

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  • Carottes rôties, yaourt

    Recette de carottes rôties, sauce yaourt 20

    • Total

    • 1 h

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    • 30 mins

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  • Tarte feuilletée aux artichauts, olives et parmesan

    17

    • Total

    • 1 h 10

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    Recette de ratatouille 19

    • Total

    • 1 h 10

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    Recette de brochettes de poulet mariné et légumes grillés 14

    • Total

    • 24 h 40

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    • Bon marché
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  • Couscous de poisson sicilien

    Recette de couscous de poisson sicilien 14

    • Total

    • 1 h 20

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    • 1 h

    • Abordable
    • Facile
  • Pappa al pomodoro (plat toscan de tomates et pain)

    Recette de soupe toscane 20

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
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  • Taboulé de couscous perlé

    Recette de taboulé de couscous perlé 27

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 15 mins

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    • Facile
  • Tarte aux pêches

    Recette de tarte aux pêches 24

    • Total

    • 1 h 10

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym

    Recette de cabillaud rôti au four, tomates cerises, thym 24

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Panna cotta aux framboises

    Recette de panna cotta aux framboises 21

    • Total

    • 30 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Vitello tonnato

    Recette de vitello tonnato 28

    • Total

    • 1 h 50

    • CUISSON

    • 1 h 10

    • Abordable
    • Moyen
  • Poêlée de légumes d'été et sa burrata

    Recette de poêlée de légumes d'été et sa burrata 26

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 20 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Cake aux courgettes et thym, glaçage au citron

    Recette de cake aux courgettes et thym, glaçage au citron 23

    • Total

    • 1 h 30

    • CUISSON

    • 1 h

    • Bon marché
    • Moyen
  • Keftas maison parfumées à la menthe et au basilic

    Recette de keftas maison, menthe, basilic 25

    • Total

    • 40 mins

    • CUISSON

    • 25 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de haricots verts

    Recette de salade de haricots verts et tomates 30

    • Total

    • 35 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Salade de riz au maïs, tomates, œufs et thon

    Recette de salade de riz, maïs et thon 36

    • Total

    • 25 mins

    • CUISSON

    • 15 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Tomates farcies au chèvre

    Recette de tomates farcies au chèvre 26

    • Total

    • 50 mins

    • CUISSON

    • 40 mins

    • Bon marché
    • Facile
  • Paëlla

    Recette de paëlla 28

    • Total

    • 1 h 20

    • CUISSON

    • 30 mins

    • Abordable
    • Facile
  • Pissaladière

    Recette de pissaladière 28

    • Total

    • 2 h 10

    • CUISSON

    • 1 h 20

    • Bon marché
    • Facile
  • Frittata épinards tomates

    Recette de frittata épinards tomates 25

    • Total

    • 45 mins

    • CUISSON

    • 35 mins

    • Bon marché
    • Facile